Nyhetstips: 0321-262 31 red@ut.se
Växeln: 0321-262 00 ut.se@ut.se
måndag 21 maj 2012
Nyhetstips: 0321-262 31 red@ut.se
Växeln: 0321-262 00 ut.se@ut.se
måndag 21 maj 2012
Erica Palmcrantz kommer till Ulricehamn i kväll för att prata om sin livsstil ? raw food.
Porträtt 2009-11-11 | Uppdaterad 2009-11-11
– Många tror att man inte får äta godis när man väljer raw food som livsstil, säger Erica Palmcrantz som kommer till Ulricehamn på torsdag den här veckan och föreläser i ämnet.
Men det får man. Nyttigt godis, konstaterar hon. Raw food består av frukt, grönsaker, färska frukt- och grönsaksjuicer, groddar, örter, nötter och frön, fermenterade grönsaker, sjögräs, alger, svampar och örter med mera. Det är ingen diet utan en livsstil poängterar Erica Palmcrantz, raw food-expert.
– Det hela började för fem år sedan, då jag sade upp mig från mitt dåvarande jobb för att jag behövde en förändring i mitt liv. Jag åkte till USA för att hjälpa min kusin och hennes man med deras fyra barn.
Väl framme i Kalifornien möttes hon av stora fat med solmogna frukt- och grönsaker. I kylskåpet fanns två kokosnötter, inget annat. Erica blev tveksam men fick det hela förklarat för sig.
– Det var verkligen sant. De levde på 100 procent närproducerad ekologisk mat.
Kusinens man är en av USA:s främsta förespråkare för raw food som också innebär att man inte hettar upp maten till mer än 42 grader. Erica började äta som hon lärde av familjen och upplevde en markant skillnad i kroppen.
– Min mage som alltid hade krånglat, varit ganska körig och uppsvälld blev alldeles lugn. Det gav mig lugn i sinnet och jag hittade tillbaka till min livslust igen. Jag förlorade också ett par trivselkilo, vätskan jag hade samlat på mig försvann och under de åtta veckor jag var där fick jag ordning på mina blodsockersvängningar som jag lidit av tidigare.
Så när Erica kom tillbaka till Sverige ville hon fortsätta leva som hon lärt i USA. Hennes kompisar upplevde henne som piggare och smalare, men i övrigt tyckte de inte att hon hade förändrats. Det tyckte Erica. Så hon började fundera på hur hon skulle lösa det nya levernet i Sverige.
– Jag lever enligt devisen ”det bästa valet här och nu”. Det innebär att när jag till exempel sitter på centralstationen och ska äta så väljer jag inte en youghurtsmoothie och en ostfralla utan kanske ett glas färskpressad juice och thé.
Det innebär att hon till 85-90 procent försöker äta raw food. Och för att hjälpa andra har hon skrivit en bok och reser runt i Sverige och inspirerar folk till att leva som hon. För att kunna skriva boken fick hon börja experimentera själv. Det var svårt i början eftersom hon inte ägde vare sig mixer eller matberedare, men till slut blev det alltså en bok och snart kommer nästa med fler recept än i den förra.
Nu jobbar Erica med en egen produktlinje som hon hoppas ska få spridning. Hon har en hemsida som hon hoppas ska inspirera andra att leva som hon. I kväll kommer hon till restaurang Emma och Andreas för att visa sin mat och prata om sitt livsval.
Anette Westerlund
anette.westerlund@ut.se
Telefon: 0321-262 16
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
SE ALLA JOBB (49 ST.)
ANNONSERA
© Ulricehamns Tidning. Allt material på UT.se är skyddat enligt upphovsrättslagen.
