tisdag 07 februari 2012
tisdag 07 februari 2012
Nyheter 2009-11-30 | Uppdaterad 2009-11-30
När Jens Bylin vänder hemåt blir det en resa från saltvatten till sötvatten. Från Styrsö till Ulricehamns kallbadhus.
Det blir en meriterad köksmästare med rötter i Ulricehamn som från och med nyår tar över restaurangen i kallbadhuset. Jens Bylin kommer tillsammans med sin fru Birgitta ta hand om både restaurang och konferensanläggningen.
– Riktigt kul. Vi har tittat efter ett ställe som vi kan driva tillsammans och nu dök den här möjligheten upp i Ulricehamn, säger Jens.
Jens Bylins tre senaste arbetsplatser utgör en i Restaurangsverige imponerande meritlista. Efter Sjömagasinet och Swedish Taste har Bylin haft tjänsten som köksmästare på Pensionat Skäret på Styrsö i Göteborgs skärgård. Kallbadhuset i Ulricehamn blir den första utmaningen helt i egen regi.
– Det är intimt och lagom stort. Vi gillar att jobba med koncept och en del i det är att vi även tar hand om konferensdelen, säger Jens.
Det har funnits en vilja hos de ansvariga i kallbadhusföreningen att restaurangen ska hållas öppen dagligen, helst även för lunch.
– På sikt ska restaurangen vara öppen sju dagar i veckan med både lunch och middag. Inledningsvis, så länge vi båda pendlar, blir det som nu, onsdag till söndag, säger Jens.
Att byta saltstänkta klippor mot insjö är inget som köksmästare Bylin verkar ha något emot.
– Det finns goa fiskar där inne också, skrattar han.
Från kallbadhusföreningens sida är man mycket nöjd med den nya lösningen.
– Verkligen. Det känns som en lyckträff. Vi sökte in princip upp varandra. Att de dessutom kan ta över så snabbt att det inte blir något glapp är perfekt, säger föreningens ordförande Cecilia Bonnevier.
Henrik Erickson
henrik.erickson@ut.se
Telefon: 0321-262 31
Bara att önska välkomna, och önska lycka till
Välkomna! Jag hade besök från Bulgarien i veckan och vi gick ut till kallbadhuset, de var helt lyriska och tog en massa bilder. Vi ska VERKLIGEN känna oss stolta över det bygget, panoramat mot centrum är väldigt vackert på kvällen så här års! Mina gäster blev häpna över att folk verkligen "badade" mitt i vintern och de hade nog gärna ätit en bit mat där ute!
LÄS MER
LÄS MER
LÄS MER
SE ALLA JOBB (48 ST.)
ANNONSERA
© Ulricehamns Tidning. Allt material på UT.se är skyddat enligt upphovsrättslagen.
